1、把五花肉洗干净，切成小片，肥肉和瘦肉分开。把瘦肉放在碗里，加入适量盐，酱油，生粉腌制。
2、将青椒洗干净切成小薄片，喜欢吃碎辣椒的吃货们也可以将辣椒切成小碎块，注意不要弄到眼睛了。
3、炒锅烧热，将切好的肥肉放入，直至出油，把火调小。再将辣椒放进去快速翻炒。
4、放入适量的盐，看情况加猪油，大概炒到辣椒7分熟时，盛出来备用。注意一定不要把辣椒全部炒熟。
5、再把腌好的廋肉放入锅内翻炒到7分熟时将备用的辣椒倒入，一起炒，直至全熟。
6、喜欢吃味精或鸡精的朋友可以在辣椒炒肉快熟时加入适量，这样简单又好吃的辣椒炒肉就完成了。
