1、准备好食材
2、既然是自己吃 必须得清理的非常干净 用左手手捏住小龙虾的两个大钳 用剪刀剪去肚子底部的小脚 接着用右手剥去头部外壳 去掉两边鳃 注意留住虾黄 不小心掉了的虾黄可以放碗里 捏住小龙虾尾部中间的那个尖尖 虾线很容易就可以抽出 最后用小刷子把每个小龙虾的肚子刷干净 因为太脏了 刷过的小龙虾用清水冲清干净并沥干水分
3、锅中放多一点食用油 油温7~8层热倒入清理干净并沥干水分的小龙虾过油 注意炸的时间不用太长 稍炸捞起备用
4、锅里放油 下八角桂皮 下姜片蒜末 煸香下炸过的小龙虾 稍稍翻炒后放生抽3勺 料酒2勺 加足够量的开水 水开大火稍煮转中小火煮才能入味
5、煮的期间倒入虾黄
6、大火烧开中小火15分钟 加少许白糖 看汁水稍干稍浓稠加鸡精即可
7、出锅装盘撒葱花 哈哈 出乎意料 红烧的小龙虾味道棒棒哒
