1、把买回来的小龙虾放入大盆中，加入清水，再倒入一杯白醋，浸泡1个小时以上；
2、用牙刷将小龙虾清洗干净，注意别被夹手；
3、用剪刀将小龙虾的大钳子减掉一点，可以更入味，小爪子全部剪掉，头部剪掉一点，留下虾黄。
4、虾肠根据自己的需要选择是否去除，不去虾线的话，小龙虾的肉质会更紧实，去虾线的话也很轻松，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；
5、水开后，上蒸笼，将洗好的小龙虾放上去，大火蒸上10-15分钟可以了；
6、将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中，搅拌均匀，做好调味料。
7、上桌，吃的时候蘸着酱料吃。
