干烧鲤鱼怎么做

1、首先将鲤鱼改刀，放一勺盐、白胡椒粉、料酒涂抹腌制15分钟。

2、起锅烧油放入鲤鱼，煎至两面焦黄捞出备用，另起锅烧油。

3、放入姜片和葱段翻炒再放入五花肉、八角、花椒、郫县豆瓣酱。

4、放入生抽、料酒、醋、土豆块、翻炒加清水，把鲤鱼放进去放白糖和盐，小火煮10分钟。

5、放入蔬菜粒、香菇块、红辣椒煮10分钟，捞鲤鱼装盘备用。

6、锅中汤汁加水淀粉勾芡放青菜碎，最后再浇在鲤鱼身上即可。

7、这样一份美味的干烧鲤鱼就做好了。