如何在家做鱼香茄子

1、长茄子洗净，去蒂。

3、茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末。准备料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、鹩梏钔喔三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，搅拌均匀。将浸泡好的茄条控去水分，浸泡是为了省油。平底锅中倒入油，放入茄条。

5、另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。放入葱、姜炒香。