1、准备各式食材。（虾仁，提前放冷藏室解冻；如果是新鲜虾，剥壳取肉待用）
2、虾仁，加生粉抓揉2分钟后，洗净入碗中，加入姜丝，料酒，胡椒粉，拌匀腌制10分钟；小米椒和大蒜切成末待用。
3、芦笋，削掉根部粗老部分，放入开水锅中，大火焯烫2分钟左右，捞起来把投入凉水中。
4、温晾后切成斜段待用。
5、锅中倒入食用油，下腌好的虾球，炒至变色后盛出。
6、锅中再倒一点点油，下大蒜和辣椒末，煸出香味。
7、下芦笋后快速翻炒约1分钟。
8、淋入生抽调味。
9、下之前炒过的虾球。
10、翻炒均匀后加入精盐调味。
11、再次炒匀后就可以出锅了。
