一学就会的芦笋荞麦面

1、制作150克手工荞麦粉，请参考我的配方“四季荞麦香（一）”“手工荞麦粉（面压机法）”

3、芦笋酱：4.将芦笋丁,葱丝,青椒碎,盐,一勺蛋黄酱一起放进料理机搅拌成粗粒的酱，分成两份，一份用来拌面，另一份再加半勺蛋黄酱让味更浓，变成乳白色，用来淋在水波蛋上，详见下图。

5、煮面条：新鲜的手擀面条很容易煮。开水后，再开水后加一点冷水，然后再滚一滚，将冷冻水捞出，尽快将面条沥干拌匀。水煮鸡蛋：将一半的水放在小珑厥抑渴牛奶锅里，水煮后轻轻打鸡蛋，中火煮1分钟，然后关火捞出放在盘子上。

7、鸡蛋很嫩，加上秘制的沙司很好吃。面条特别多汁，总体上很令人满意。