家常红烧肉做法

1、五花肉切好洗净。

2、下锅煎至金黄色捞出，较肥的五花肉可以多煎一会儿，将肥肉的油熬出来一些，有点焦色没关系。

3、留下一些熬出的油加入适量冰糖，砂糖亦可，小火熬化呈现焦糖色，如下图。

4、焦糖色，不能继续熬了，会变焦黑色，有苦味。

5、倒入刚才的肉翻炒上色，裹匀。

6、裹匀后加入适量清水，没过猪肉的量，加入准备好的生姜，生抽，盐，八角即可中小火慢炖，水快干时盛出即可。

7、老抽放多了，颜色不好看，但贼好吃哦。