鲫鱼杏鲍菇汤的家常做法

1、菇洗干净后，先斜切成段，再切成菱形片备用。

2、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏后，清洗干净，沥净水分。

3、锅中倒入适量的油烧热，轻轻地放入鲫鱼，煎到鱼的一面焦黄，再翻到另一面煎到焦黄。

4、加入葱段、花椒粒、红辣椒段和姜片小火煸出香味。

5、倒入一大汤碗的热水，调入适量的盐、料酒、醋、白糖和猪油，大火烧开煮到汤发奶白色。

6、继续小火炖20分钟，炖到鱼肉软烂入味，再倒入杏鲍菇继续小火煮5分钟，最后加入黑胡椒粉出锅装盘，再撒上葱花。