1、先将五花肉洗净，用 开水涝一次后，将血水倒掉；并将绿豆芽洗净，并将豆芽蒂去除，备用。
2、用开水将备用的绿豆芽涝熟，注意豆芽熟即可，立即取出用凉开水浇灌，才能保证豆芽爽快和清脆的口感，铺在盘子的最下面。
用大火将五花肉煮至熟，刚熟最好；熟过后，肉质较软，切片不好；将煮好的五花肉切片，越薄后期越入味；切片后一层有铺在绿豆芽上面。
3、准备调料阶段，将蒜和姜捣成蒜泥，并将葱切成小葱末；然后用大火将锅烧好，将菜油倒入100g，然后将辣椒粉，芝麻等倒入翻炒，待起锅前将蒜泥倒入爆香加入少量盐和生抽藤椒油即可起锅。
4、将刚起锅的调料淋在切好且摆放好的五花肉片，即做好。
