1、保持牛奶卫生。牛舍、运动场应及时清除粪便、污物,并定期消毒。除日常保持牛体卫生外,一定先刷拭后再挤奶，尤其是后躯和尾部。乳房和乳头要用湿热毛巾擦洗干净，开始挤的几滴奶最好作他用。工作人员必须注意个人卫生，同时定期进行体检，挤奶前要清洗手脸，穿好隔离衣帽。盛奶用具滤布等，每次用后一定要用热碱水刷洗两遍，再用清水冲洗后,放置清洁处待用。牛奶人桶时，必须通过两层纱布过滤。放奶桶的房间-定要保持低温、卫生,防止鼠、猫等人室。
2、及时降温。牛奶挤出后，称重转桶、消毒、保存要及时迅速,不可久放。有条件的可放入低温库房或冰柜中;没有冰冻设备的,可用循环凉水降温保鲜。
