1、整只鸡清洗干净，不用切开，（原因切了皮会收缩，煮出来皮就不够脆）
2、撒盐涂抹整只鸡，然后静置30分钟，等待腌制入味；
3、起锅放水，开火煮沸，整只鸡不断翻泡开水和冷水，这样的皮会香脆而且不油腻，之后把鸡煮开，捞出浮沫；
4、把火关闭，盖上锅盖之后焖25分钟；
5、然后把整只鸡换面，煮沸后停火，继续盖上锅盖焖20分钟；
6、然后用筷子扎整只鸡，筷子可以轻松戳进去说明鸡肉已经熟了，就可以捞出来待放凉一些后再切，切的时候注意安全；
7、条酱汁：拿碗放入沙姜跟酱油搅拌均匀做蘸料，蘸着鸡肉吃，这样的吃法是非常好吃。
