怎么用红椒芹菜爆炒干豆腐？三色干豆腐的做法

1、第一步，把干豆腐切成丝（最好事先用盐和热水烫一下），红辣椒切成丝，火腿切几片，剥一瓣大蒜，备用。

2、第二步，把锅刷干净，沥干水，锅底烧油，等油热了，（若是豆油一定要炸开，否则有生豆油味）先倒入芹菜翻炒。

3、第三步，芹菜炒一会，倒入切好的干豆腐一起翻炒。同时把蒜拍成末，一起放进去炒。

4、第四步，接下来把火腿倒进去，依次放适量的酱油，十三香，少量的糖，少量的料酒，一起炒匀。

5、第五步，倒入切好的红辣椒丝，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

6、第六步，最后用淀粉勾芡，盛入盘中。