山椒爆儿肠---抢着吃的脆爽

1、儿肠一副洗净，改刀后的儿肠水开以后下锅焯水，焯透即可

2、野山椒和泡椒切段

3、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量

4、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香

5、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒

6、加入1勺生抽

7、加入料酒再次爆炒

8、最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）

9、勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆