1、材质：操作台所属的环境相对潮湿（俗称水吧台），很多人都会选择不锈钢制作，然而不锈钢又分为很多种，与食品接触的地方一般使用304或更好材质的不锈钢，比如水槽、冰槽等。304品质较好、不易腐蚀、生锈、电解，从而保证了使用时的卫生，其他地方可以搭配着使用201或202的不锈钢材质。
3、做工：做工方面，有很多人并不留意，操作台无外乎，通过板材的切割、折弯、然后组合焊接而成，从焊接工艺上观察，可以知道拼接出来的操作台是否好看、实用、牢靠。当您实际操作，暴露的焊点、边角毛刺、经常割手、就是血的教训，才会明白，原来加工的工艺不是那么简单！
