爆炒猪杂怎么做，我教你呀

1、肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。

2、准备好配，辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱。

3、热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。

4、接着把辣椒放进，加小许水。

5、把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡，然后翻炒即可盛盘享受美食。