牛肉炒饭怎么做

1、将牛肉切条状，俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味 ，加入生抽用手抓均匀调料。紧接着加入淀粉水充分抓均匀，这步很关键，最后加入适量食用油抓均匀腌制10分钟。

3、锅内倒入食用油，油热后，先倒入牛肉翻炒至七分熟，盛出备用。

5、倒入米艚秆椭痨饭一起翻炒，炒出里面的水分，保持小火炒3分钟左右，把米饭炒干、炒香，像这样 米粒在锅中跳动，有吱吱的响声就可以了，紧接着把牛肉倒进去翻炒均匀，后调入5g老抽和适量盐继续翻炒均匀。