红烧柠檬草鱼

1、草鱼刮净鳞片。去内脏和鱼鳃，洗净切段，放入玻璃碗中备用

2、小米辣一根切段，姜片切丝，放入鱼碗，接着倒入生抽、料酒用手抓匀，腌制15分钟，注意不要放盐。

3、15分钟后，将腌制的鱼段滚上一层面粉，薄薄的一层即可

4、油锅烧热，鱼段放进去炸至两面金黄放入冰糖，姜丝，切好的小米辣，待冰糖至枣红色；加水，并加入柠檬片3片，盐适量；

5、大火炖10分钟后转小火收汁，起锅放入香菜。