怎么做小米椒爆鸡胗？

1、鸡胗冷水入锅，放入姜片和料酒去腥。

2、大火烧开煮八分钟左右。

3、切小米椒和杭椒，大蒜压碎，放入碟中备用。

4、煮好的鸡胗捞入凉水中，搓洗多余的油脂。

5、将鸡胗切成条状，放入盘中备用。

6、油烧热，放入干辣椒、大蒜、鸡胗翻炒三分钟。

7、加入生抽、小米辣、杭椒和盐。

8、翻炒均匀，起锅摆盘。