金沙茭白的做法

1、材料准备！挑选茭白时可以从尾端观察其毛细孔，呈现越小越好，若是粗大或是颜色发黄代表纤维粗，吃起来口感没有那么好咯！

3、锅中置水烧开，茭白入锅煮2分钟后捞出，过冷水降温后沥干备用！

5、中火将搅烂的蛋泥炒至有许多细小的气泡产生并能闻到浓香的咸蛋香~~