川菜回锅肉家常做法

1、首先选择肥瘦均垮樨怯礤匀的五花肉，所谓五花肉一定要一层肥一层瘦，肥瘦相间，这样才会肥而不腻。五花肉，放葱段，姜片冷水下锅大火煮沸

3、烧至肉煮到能插入一根筷子，捞出晾凉，切薄片

5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止，下蒜片，下红椒丝

6、下青蒜，炒制断生出锅即可