如何做毛豆炒鸡蛋

1、首先适量新鲜毛豆，剥壳后清洗干净控水，一个小米辣洗净切丝。

3、起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，转动锅，待定型后翻面，用锅铲捣成块，盛出。

5、将毛豆米翻炒至至断生时，倒入适量的淡色酱油、盐翻炒一分钟左右。