猪排骨炖苦瓜

1、猪排骨剁成小块，放入清水浸泡出血水，焯一下水备用（别焯太长时间）。

2、苦瓜洗净后，去瓤去籽，切成大块备用。

3、锅内放入排骨、葱段、姜片、料酒和适量水，大火烧开小火炖30分钟，放入苦瓜再炖5分钟。

4、放盐、味精调味，搅匀后关火出锅。