家常菜：红烧猪蹄

1、把整理好的猪蹄冷水下锅，加入姜、料酒焯水。(焯水的目的是去血水，去腥味）

3、把焯好水的猪蹄用冷水清洗干净备用。

5、锅烧热以后加入少许油把姜丝爆香。

7、这是已经加入老抽，生抽的样子、这时倒入适量料酒翻炒几下。

9、把拌匀好的猪蹄倒入高压锅加入两碗清水压15分钟即可。正常压好后，锅里还会有些汤汁，这时我们再把它倒入炒菜锅里开火收汁，在准备出锅的时候放入小葱和少许鸡精翻炒均匀即可。