茄子炖土豆怎么做？

1、首先将准备好的土豆去皮，茄子去蒂，分别洗净。

2、将土豆和茄子切成小块，起锅烧油。

3、油热后，放入切好的土豆块和茄子块，炸至表面微焦，捞出控油。

4、在锅中放入一勺姜末，一勺蒜末和一把葱花爆香。

5、放入控完油的土豆和茄子，继续翻炒，在锅中加入两勺生抽和适量盐调味。

6、翻炒均匀后倒入半碗清水，大火焖煮收完汁即可出锅。