特色自制豌豆凉粉做法

1、把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水。

2、搅拌至细滑无颗粒状。

3、锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。

4、一边倒入一边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火。

5、好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面。

6、盖上盖子放入冷水盆中冷却3个小时以上。中途可换两次凉水。

7、葱，蒜，红辣椒切碎。

8、放入碗中加入酱油，香醋，盐，糖，红油香油拌均匀成调料。

9、凝固好的凉粉取出切块。入调好的料子即可食用。