鸡汤这样熬，一滴都剩不了

1、土鸡剁除鸡脚。(要剁在关节下，水煮时皮不易往上缩)

2、煮一锅水至滚(水量要能盖过鸡)，放入葱段、姜片和米酒，放入土鸡。抓住鸡头，反覆放入和提起3次，洫曛晗丕让腹腔灌入热水，让腹腔温度与表面一致。再让鸡完全浸入水中，煮滚后关小火，微滚5分钟(皮不易破裂)。

3、关火，浸泡约40分钟至熟。

4、取出土鸡，捞除葱段、姜片和浮末，鸡汤留用。

5、成品图。