1、 取适量面粉放进醒面盆中，逐步加水将全部面粉揉成光滑面团，加盖密封在温暖潮湿处40-50分钟。
2、 将白菜、木耳和鸡蛋剁碎后放入容器中，加入适量熟豆油、蚝油、食盐、丐蘑哿要花椒粉和味精调味（具体调制“新版”素三鲜饺子馅过程请点击下方链接进入查看）。
3、 取醒好的面团放在案板上，中间撒些干面粉并揉掉面团内的气泡，搓成长条后切为均匀大小的面剂子。
4、 在面剂子表面撒适量干面粉，将剂子滚匀裹满面粉后压扁，转圈擀成薄厚适宜的饺子皮。
5、 饺子皮放在手心里，取适量馅料放入并向内聚合，对折饺子皮后把边捏严，双手虎口位置卡住饺子两头，同时轻微用力朝中间拢压。
6、 依照同样方法包好所有饺子，将其全部放在饺子帘上。
7、 打开燃气灶调至大火，向焖罐中添加适量清水，水烧至沸腾后放进水饺，搅散后加盖煮制。
8、 15-20分钟过后，开盖见饺子浮上表面，即刻捞出沥干后装盘，搭配自制红油蒜泥汁或鲜辣酱蘸食更加美味。
