1、地瓜削皮，切片，甜椒（我只买到红色的，亲们也可加些绿色的搭配色彩更亮）洗净，切片
2、肉丝加入适量的料酒，老抽，腌10分钟
3、蒜切末
4、炒锅放油，油热后，放切好的蒜末爆香
5、然后加入肉翻炒几下
6、放地瓜片翻炒
7、切片的甜椒也加入进来，翻炒均匀
8、倒一点生抽，刚才腌肉丝的碗里还有些老抽汁，加些清水涮涮也倒进来，不要浪费啦
9、炒到食材均匀上色后，加适量的盐，盐不要太多，刚才的老抽生抽已经有咸味了，加盐翻炒均匀
10、可以关火了，然后加少许鸡精，翻炒均匀
11、最后切点香菜末点缀一下，装盘（此步骤可省略）
