川味红烧牛肉面

1、1. 烧热油加入郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油炒香，放入牛肉，料酒后改中火翻炒均匀。

2、2. 将牛肉移入沙锅，下高汤或者清水，下盐，酱

油 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 草果 ， 八角 ， 桂皮 、 、

三萘，糖，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加

味精调均即可。

3、. 3. 另外一个锅烧开水下面 ， 我用了带一些碱性面 ， ，

煮好后捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上红烧牛

肉的汤，放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青

菜