制作美味可口的蛋糕

1、蛋糕的工艺流程：原料预处理 ~打蛋 ~ 拌粉 ~ 装模 ~ 烘烤 ~ 冷却

2、鸡蛋清洗去壳，面粉过筛去杂、打散粉块，蔗糖直接备用或磨成糖粉备用。

4、蛋糊打好后，加入过筛后的面粉和膨松剂等辅料慢速搅拌至均匀无生粉即可。

6、一般温度应控制在180~220℃，时间在10~15分钟，带蛋糕表面呈棕黄或棕红色、芯部膨松富有弹性时即可出炉

7、出炉蛋糕应及时岀模，并在充分冷却后用食用袋密封包装。否则会发生蛋糕渗糖粘连或失水变硬等问题