天府坝子的火锅底料炒制方法

1、把干香料放温水里泡十分钟；同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；

2、切一小块牛油把它化开然后加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和郫县豆瓣慢火炒约一小时，待豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，小火熬十五分钟；

3、依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟。