凉拌凉粉的做法

1、处理凉粉

三角形的凉粉一块洗干净，根据整块凉粉的形状，给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。

2、准备配料

大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。

3、准备热油

开大火将锅烧热，倒入油，将油热到冒烟。

4、淋油炸香

油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。

5、加料调味

香味出来后，放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。

6、泼汁撒葱花

将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花点缀即可食用。