家庭自制红烧紫皮茄子

1、茄子切成长条后放入盐水里浸泡

2、热油锅后放入茄子翻炒均匀，盖上锅盖煎焖

3、打开锅盖翻炒均匀，继续盖上锅盖煎焖，直至茄子烧至变色变软

4、加入切碎的蒜末入锅里翻炒均匀至出香味

5、倒入用盐、生抽、蚝油和料酒搅拌均匀的酱汁，加入少许开水一起翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀即可