怎样制作羊肉炖淮山

1、羊肉剁成小块，冷水下锅加入料酒煮出血沫之后，捞出冲洗干净。

2、锅中烧油，放入生姜和羊肉，开大火煸炒出多余的油脂，倒入白酒和红烧料大火翻炒均匀。

3、羊肉倒入砂锅中，然后倒入没过食材的清水，扣上盖子，大火烧开转小火炖45分钟。

4、将胡萝卜和淮山去皮，切成块状倒入锅中，再炖煮8分钟左右即可。