1、放入橄榄油、蒜泥、西红柿和百里香，然后撒点海盐和黑胡椒，放入烤箱，顶部底部加热220摄氏度，烤至外皮酥脆。
3、烤鱼是在一个盐壳里烤制而成的，盐壳的用料是面粉和海盐，再放入百里香叶子，擦一些青柠和柠檬皮调味，放入六个鸡蛋和水，把干料和液体混合起来，用保鲜膜把面团包起来，醒一晚上。
5、去掉鱼鳍和鱼尾，把它整齐的放进盐壳里，分开鱼肋骨，当切到鱼的背部时，用手指把骨和皮分开，然后把鱼骨留着做酱汁，一定要仔细的取消所有的鱼刺。撒一些现磨的胡椒、茴香粉、橄榄油，放入冰箱腌一会儿。
7、煎鱼骨头和鳌虾头，然后浇上之前做好的白鱼肉汤，当鱼骨和蒜煎出颜色，分别加入茴香头和西红柿，等变成金黄色后，再加其他配料。加点儿藏红花和白葡萄酒浇上鱼汤，再炖一小时即可。
9、将海鲜汤中的汁水从壳里压出来，然后再过滤一次，进行浓缩。
