1、①备好新鲜的羊肉并切块； ②放入冷水里，加姜片，料酒，煮开后捞出，用水冲洗干净备用；
2、①士候眨塄大葱切段，姜切片，花椒、大料、香叶、冰糖适量； ②锅里倒入适量的食用油，放入冰糖，炒至颜色变深； ③倒入羊肉翻炒上色，加葱、姜、花椒、大料、香叶、翻炒，加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉翻炒均匀；
3、①加入多一些的开水煮，约半小时，汤汁快收干关火； ②白萝卜切滚刀块，洋葱切块；
4、准备一个砂锅，放入洋葱、白萝卜翻炒后加一点开水沫过萝卜，再倒入炖过的羊肉，盖上盖子开小火炖至萝卜变软，最后加入适量的盐调味，加入小米辣和香菜。
5、炖好的羊肉，软烂入味！
