炖鸡汤用什么锅

用铁锅就可以了，以下是具体做法。

主料：鸡(土鸡，家养)1只、元蘑(干)100克

辅料：食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、姜1/2块、水适量

1、土鸡洗净，去掉内脏和鸡油剁成小块

2、锅置火上加入适量水烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用

3、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用

4、另起锅，加入适量的水，放入焯好的土鸡块

5、放入姜和料酒

6、加入泡发好的元蘑大火烧开后撇去浮末，转小火慢炖2到3小时，因为是农村土鸡炖的时间要长一些才香

7、煲到鸡肉软烂，调入食盐即可食用