1、看温度控制：
分为温度可调范围和温度控制精度两方面。
温度可调范围：调节的最高温度和最低温度的范围。
温度控制精度：调节的温度幅度与实际温度变化的一致性。
建议：
蒸箱与普通蒸制工具的最大区别就是其温度可调，蒸箱温度可调的范围越大，能实现的功能就越多。食物口感好不好、营养能否完全保留就看温度控制精度。
2、看加热方式：
分为滴水式加热和独立水箱加热，加热方式影响烹饪速度。
建议：独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且内部还带加热管，可迅速把水烧沸产生蒸汽用于烹饪，2分钟内就能产生水蒸汽，大大加快了烹饪速度，节约了时间。
3、看蒸汽进排：
主要看蒸箱是否有进气口和排气口。
进气口：新鲜蒸汽的进入口。
排气口：多余蒸汽的排出口。
建议：
有进气口没排气口，则没有蒸汽进出循环，蒸汽容易过多，很难保证温度准确和恒定。有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡状态，使蒸汽始终均匀分布。
