红烧罗非鱼的做法

1、清理干净的罗非鱼切花刀，葱姜料酒盐，腌制。

2、热锅热油,（油的份量是比平时炒菜再多一点）煎至两面金黄，（差不多一面需要两三分钟左右），不要过多的翻炒，表皮容易掉。

3、煎好的鱼盛出。

4、姜切片，蒜用刀背拍两下，一个辣椒（我们家人不能吃辣）

5、热锅热油，炒香郫县豆瓣酱、葱姜辣椒，倒入一点料酒，加两碗水烧开

6、加生抽老抽（比例2：1）， 盐白糖（比例2：1）。炖煮15分钟左右

7、撇去浮沫。

8、盛盘。洒葱花（把鱼尾巴炖掉了，哭。）

9、不过味道很好。