怎么用泥鳅做菜

1、料准备，泥鳅，豆腐，以及各类调料，尤其是葱花要准备好。

2、把泥鳅放进清水里，然后在不里倒几滴香油，这样的目的是让泥鳅把肚子里的沙子全吐出来，干净，吃起来也卫生。

3、把准备好干净的泥鳅再清理干净后，然后上锅，加油，把泥鳅放进其中，加一点儿料酒。等泥鳅颜色有点变化的时候，加入少量的水。

4、等水开了后，把切好块的豆腐放进去，然后加些你想要加的调料，建议少加盐，这道菜适合清口吃。

5、等泥鳅和豆腐一起熬出来那种混白色后，就可以出锅了，这个时候，倒入盆中，然后再撕上葱花就完美了。