糖醋鱼的做法

1、 将鱼分为三部分，留下鱼中段糖醋。备好佐料和糖醋汁儿碗。

3、 炒锅小火温油，放入生姜片炸出姜油香。

5、 一边缓慢在鱼身上淋糖醋汁儿（糖醋汁儿的配料是：糖一勺，醋一勺，亓歃肿肖料酒两勺，生抽两勺，盐少量），一边转动锅底，让汁儿料比较均匀的被鱼身吸收。

7、 鱼汤较为浓稠了，大火开始收汤。有小孩子需要汤汁儿的，糖醋汁儿可留多一点。