怎么做豆酱焖鱼

1、热锅倒油，放入葱段、姜片爆香，将洗净的鱼吸干水分平铺在锅底，单面略煎一会儿。

2、然后喷料酒，加盖焖约10-12秒，让锅充分升温后加入普宁豆酱。

3、加入少量糖和白胡椒粉，再倒入水，没过鱼身的一半即可。

4、盖上盖子，焖约4-5分钟，然后调大火收汁，等到汁水半干时放入小段芹菜，再淋一些鱼露。