1、首先把猪肉洗干净，材料承重备好，准备腌渍肉。
2、生姜大蒜切片即可，把蜂蜜和蚝油以及叉烧酱搅拌均匀倒入一个干净的盆子里，带上一次性手套，轻轻按摩猪肉，让猪肉全部沾满酱汁，然后包上保鲜膜，放冰箱腌渍2小时以上。隔夜更好。
3、烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。烤箱预热180°，中层烤60分钟，（时间可根据肉的大小进行调整）
4、烘烤过程中，每15分钟翻面一次，刷一次腌料汁，最后15分钟注意观察上色情况，用牙签戳一下肉，能不费力一戳到底就是好了，不熟就再烤一会。好了就出炉，冷却片刻即可切片装盘。
5、这次我选择了猪里脊和梅花肉两种肉来做叉烧，从口感上来看，梅花肉更胜一筹，肉质更嫩，里脊肉有点柴。
6、各位可以根据自己的口味来选择适合自己的肉，或者像我一样两种都试试。
