1、面条用水面，不要挂面。蒜姜辣椒切好。准备自己喜欢的配菜，豆角、豌豆、毛豆、土豆、茄子、西红柿都可以。
2、鸡块洗净后冷水下锅，放料酒和姜，煮出血沫。
3、鸡块捞出洗净，备用。锅内不放油，鸡块锂淅铄旰直接下锅炒，炒干水分。一定要快速翻炒，防止粘锅。水差不多炒干时，鸡肉拨开，锅中间腾出加油，放入姜蒜辣椒爆香
4、翻炒鸡块30秒。加入老抽1勺，生抽2勺，盐一勺，（有蚝油巡綮碣褂或者豆瓣酱的可以加一点，没有就忽略）快速翻炒，防止粘锅
5、加入喜欢的配菜继续翻炒均匀。加水，水量刚好没过鸡块就行。水开后下入面条，盖上锅盖继续煮。面条会慢慢吸收汤汁，注意查看，汤汁快烧干的时候关火出锅。
6、面条单独用盘捞起来，吸满汤汁，十分入味。鸡块盛出，微辣，配着面条吃，十分过瘾。
