怎么做虾仁豆腐蒸蛋羹

1、撕去内脂豆腐表面的包装，倒扣过来用剪刀将四个角剪个小口，这样很轻松的就能拿掉外盒了。将内脂豆腐切成小块放进大碗中，再放入冰箱静置30分钟，让豆腐中多余的水分渗出来。

3、小香葱洗净切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐，充分搅打均匀。

5、在蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛，这样蒸好的蛋羹才能嫩滑平整。

7、包上保鲜膜开水上锅用中火蒸10-12分钟，取出揭掉保鲜膜摆放腌制好的虾仁，再回锅蒸约2分钟。

9、一道嫩滑鲜美的虾仁豆腐蒸蛋羹就做好了。