好吃又营养的紫薯鸡蛋卷

1、 1、备料

2、将紫薯蒸熟，去皮，放在碗里捣成紫薯泥；

3、将牛奶、鸡蛋、面粉、盐全部倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀；

4、起锅烧热，国内倒入一点橄榄油，倒入搅拌好的蛋液，迅速拿起锅转一圈，让蛋液均匀摊开；

5、待鸡蛋液面上凝固时，转小火，将紫薯泥均匀涂在蛋液上；

6、借助锅铲，一边向上卷起，卷好后用刀切成自己喜欢的大小；装盘！