1、先将猪肉洗干净，再切成碎末状，放入碗内，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、适量的椒盐和少许姜末，翻拌混合均匀后，腌制10分钟
2、接着我们将青辣椒洗干净，把它切成碎丁状待用
3、两个鸡蛋加入适量的盐，打散后将青辣椒放入碗内，翻拌混合均匀
4、锅内倒入适量的油，烧热后，将腌制好的猪肉末下锅，加入1勺料酒，用中小火翻炒，一边炒一边用铲子戳散它
5、炒到猪肉末完全变色后，把猪肉末推向锅的一边，然后把青辣椒鸡蛋液下锅，小范围平铺开来
6、待蛋液底部有点凝固后，转旺火，将它与猪肉末快速翻炒均匀，翻炒期间加入1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅
7、成品，辣椒这么炒，鲜香营养又下饭，孩子最爱的小炒菜，隔天不吃就馋它，值得你一试哦！
