网上看了好多西红柿炒茄子的做法，但是没找到我吃了20多年的西红柿炒茄子。今天我就拿来和大家分享一下我这么多年以来做的西红柿炒茄子这道方便快捷好吃的家常菜吧~~~~~~
2、我以仗充哔粞普通大小的球状茄子举例：洗净茄子，如果茄子比较新鲜，则可以不用去皮，如果较老，可以把皮削掉。然后根据个人喜好切成片或丝，放在一边待用。个人觉得片状更加好吃，仅凭喜好切即可。分享一个小技巧，将茄子切成两半后绕着半瓣茄子的中间削去一道3cm宽的茄子皮的话切片会更好切！
烹调阶段
1、将洗净的锅放在煤气灶上，点火，将锅中的水蒸发掉后，倒入油 ( 注意：要比平常炒菜时的油要多一些，这样做出来的茄子才美味好吃~~~)
