黄牛12小时注水，如何识别好牛肉

1、看牛肉的颜色，新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色，而假牛肉的颜色较浅。

3、闻牛肉的味道，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味，而其他肉类则不会有膻味。

5、牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。